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商品訊息描述:
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- 出版日：1030102
- ISBN：9789865865405
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
72道無敵鑄鐵鍋料理，讓你成為大廚師，
只要微量的湯汁就能煮透食材喔！
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步驟簡單，省時節能，原味不散失！
美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精湛的廚藝，誰都能料理出一鍋好菜！
蒸煮－豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……
蒸煎－蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒……
熱鍋蒸－油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞……
煮飯－雞肉蛤蠣燉飯、什錦菇炊飯、五目炊飯、鯛魚竹筍炊飯……
油炸／煙燻－咖哩雞塊、油炸鮮蝦櫛瓜、煙燻鮭魚、煙燻香柚胡椒雞翅……
甜點－蒸布丁、糖漬蜜桃、草莓果醬、蒸紅蘿蔔蛋糕……
鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面，
燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香，還能煙燻、做甜點，
烹煮時間短，省時又節能，
一鍋在手，不需要烤箱，也不用快鍋，
不論想要吃得豐盛還是健康原味，鑄鐵鍋料理都能搞定！
鑄鐵鍋導熱能力強、保溫效果佳，能將熱力傳導到整個鐵鍋及食材中，只需要短短的加熱時間便可以完成料理，還可以利用鍋內的餘溫繼續烹調。
本書特色
1美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精湛的廚藝，誰都能料理出一鍋好菜。
2步驟簡單，省時節能，原味不散失，能將鮮味牢牢鎖住。
3熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置，馬上就能上菜。
4收錄西式、日式、中式料理，充分活用了鑄鐵鍋的特性。
5以最小限度的烹調， 享受最大的成效！
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作者簡介
作者介紹
今泉久美
1963年生，山梨縣人，畢業於女子營養大學。料理專家、營養師，女子營養大學營養門診特別講師，致力開發減鹽分、營養均衡的食譜，廣受各界好評，活躍於電視、雜誌、書籍等領域。著有《超簡單！續?絕不發胖食譜110》（OrangePage出版）、《保證成功的梅乾?醃漬物》（主婦之友社出版）等。
個人網站www.imaizumi-kumi.com
譯者介紹
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顏理謙
台大日文系碩士，主修文學。曾任電影公司編輯企劃、自由譯者。
譯稿賜教：yenlichien@gmail.com
目錄
只要半杯水，就能用鑄鐵鍋蒸出白煮蛋 2
使用鑄鐵鍋做料理，只要微量的湯汁就能將食材煮透，短時間內輕鬆上桌！ 4
鑄鐵鍋能將米飯煮得蓬鬆彈牙，更重要的是，飯粒不會黏在鍋子上哦！ 6
如何為心愛鑄鐵鍋延長使用壽命 73
蒸煮
豉汁肋排 11
醋燒雞翅雞蛋 12
東坡肉 13
紅酒燉牛肉 14
咖哩雞 15
關東煮 17
咖哩燉沙丁魚花椰菜 18
紅燒鯛魚 19
西式時蔬牛肉鍋 20
獅子頭 21
日式燉牛雜 22
銀蘿燉牛筋 23
普羅旺斯燉菜 24
橄欖油蒸煮夏季鮮蔬 25
馬鈴薯燉肉 26
燉芋頭 27
蒸煎
蒸煎火腿佐鮮蔬 29
玫瑰鴨排 30
牛排沙拉 31
白酒蒸煎雞腿 32
白酒醋燒旗魚排 33
焗烤味噌茄子 34
蓮藕起司燒 35
培根高麗菜 36
紅酒醋燒蕪菁 36
素燒蠶豆 37
素燒番茄 37
素燒洋蔥佐鯷魚醬 38
竹北全民英檢GEPT補習班課程推薦素燒什錦菇 38
素燒綠蘆筍佐太陽蛋 39
素燒彩椒佐柴魚片 39
熱鍋蒸
蒸牡蠣 41
油漬牡蠣 41
酒蒸蛤蠣佐香菜 42
韓式花枝拌青花菜 43
瑤柱白菜蒸豬肉 44
棒棒雞 45
蒸毛豆 46
韓式涼拌豆芽菜 46
蒸南瓜佐優格醬 47
蒸玉米 47
蒸籠炊
紅豆飯 50
玉子燒 50
蟹肉茶碗蒸 51
煮飯
雞肉蛤蠣燉飯 54
地瓜香腸咖哩燉飯 54
酸橙拌芝麻菜沙拉 55
醃漬蕪菁與紅蘿蔔 55
中式鹹粥 57
什錦菇炊飯 58
五目炊飯 58
蠶豆生薑炊飯 59
鯛魚竹筍炊飯 59
烹煮乾物
滷香菇 62
黑豆 62
爽口昆布卷 63
番茄鷹豆燴豬肉 65
墨西哥辣肉醬 65
油炸
咖哩雞塊 68
油炸鮮蝦櫛瓜 68
起司香芹炸薯條 69
鮮蝦鴨兒芹天婦羅69
煙燻
煙燻鮭魚 72
煙燻香柚胡椒雞翅 72
煙燻干貝 73
甜點
蒸...
商品訊息簡述:
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擁有千年歷史的廣西馬山壯族會鼓，昨晚受花蓮縣政府邀請至花蓮小巨蛋演出「桂黔民族樂舞晚會」，雖然碰上尼莎、海棠颱風接力攪局，但團員們不畏風雨，在狂風驟雨中，伴隨著磅礡鼓聲氣勢，讓花蓮民眾看得熱血沸騰，忍不住鼓掌叫好。
花蓮縣與廣西、貴州省首度舉辦「桂黔訪花」民族樂舞晚會活動，現場超過5000名花蓮民眾「擠爆」縣立體育館，帶隊的廣西南寧市台辦主任何見霜，帶來十面壯族牛皮會鼓送給花蓮縣，作為見證兩地友誼的信物，希望兩岸「常來常往，親上加親」。花蓮縣長傅崐萁指出，廣西和貴州古稱桂黔，少數民族人口占全省人口的35％以上，與花蓮同為民族多元地區，每年七、八月花蓮各部落陸續舉辦豐年祭，去年邀請廣西壯族朋友一起體驗七星潭豐年祭，這次藉由擴大舉辦，讓「桂花加黔」成為兩岸交流的重要平台。
兩岸三地樂舞團隊可謂精銳盡出！活動邀請培育少數民族舞蹈的廣西師範學院帶來廣西經典電影「劉三姐」劇中膾炙人口歌曲，曾獲大陸「誰是舞王」西南賽冠軍的貴州畢節市夜郎健身操隊，演出民歌「阿西里西（一起唱吧之意）」，博得滿場喝采。其中馬山壯族會鼓隊，連續帶來「壯鄉鼓韻」、「鼓舞飛揚」共長達13分鐘的會鼓表演，鑼鼓喧天讓人看的熱血沸騰。何見雙指出，每逢春節或大型活動，各村精選強壯青年互相擂鼓，使出渾身解數，比拚鼓聲氣勢、節奏變化，連續多個晝夜不息，撐到最後一刻為贏家。三度來台表演都一定要來花蓮演出！南寧馬山民俗文化交流團長何見雙說，馬山壯鼓歷史悠久，特殊的文化底蘊，2008年還被大陸列為自治區級非物質文化遺產，這次百中選一的壯鼓隊員裡，年紀最小的只有9歲，傳承意味濃厚。(中國時報)
擁有千年歷史的廣西馬山壯族會鼓，昨晚受花蓮縣政府邀請至花蓮小巨蛋演出「桂黔民族樂舞晚會」，雖然碰上尼莎、海棠颱風接力攪局，但團員們不畏風雨，在狂風驟雨中，伴隨著磅礡鼓聲氣勢，讓花蓮民眾看得熱血沸騰，忍不住鼓掌叫好。
花蓮縣與廣西、貴州省首度舉辦「桂黔訪花」民族樂舞晚會活動，現場超過5000名花蓮民眾「擠爆」縣立體育館，帶隊的廣西南寧市台辦主任何見霜，帶來十面壯族牛皮會鼓送給花蓮縣，作為見證兩地友誼的信物，希望兩岸「常來常往，親上加親」。花蓮縣長傅崐萁指出，廣西和貴州古稱桂黔，少數民族人口占全省人口的35％以上，與花蓮同為民族多元地區，每年七、八月花蓮各部落陸續舉辦豐年祭，去年邀請廣西壯族朋友一起體驗七星潭豐年祭，這次藉由擴大舉辦，讓「桂花加黔」成為兩岸交流的重要平台。
兩岸三地樂舞團隊可謂精銳盡出！活動邀請培育少數民族舞蹈的廣西師範學院帶來廣西經典電影「劉三姐」劇中膾炙人口歌曲，曾獲大陸「誰是舞王」西南賽冠軍的貴州畢節市夜郎健身操隊，演出民歌「阿西里西（一起唱吧之意）」，博得滿場喝采。其中馬山壯族會鼓隊，連續帶來「壯鄉鼓韻」、「鼓舞飛揚」共長達13分鐘的會鼓表演，鑼鼓喧天讓人看的熱血沸騰。何見雙指出，每逢春節或大型活動，各村精選強壯青年互相擂鼓，使出渾身解數，比拚鼓聲氣勢、節奏變化，連續多個晝夜不息，撐到最後一刻為贏家。三度來台表演都一定要來花蓮演出！南寧馬山民俗文化交流團長何見雙說，馬山壯鼓歷史悠久，特殊的文化底蘊，2008年還被大陸列為自治區級非物質文化遺產，這次百中選一的壯鼓隊員裡，年紀最小的只有9歲，傳承意味濃厚。(中國時報)
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